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マタギ料理

先日、立ち寄り湯&食事に山のホテルに行ってきました。
こちらの特徴はマタギ料理。
今季は熊料理、鹿料理をいただきました。



鹿のタタキ

鹿のタタキ、というよりサラダ。クセがなくてとても美味しゅうございました
マタギの宿というコンセプトなので、果実酒が20種類ほどと充実しております。
グミ酒というものをいただきました。さわやかな味がしました。

同行者は熊定食を注文。鯨肉に似た香りでパワフルなお食事でした。鹿に比べてクセが強く、獣系料理が苦手な方はキツいと思います。


又鬼

飲み足りなかった…わけではないのですが、お土産にマタギ酒を購入。その名も「又鬼」。
予想していた味とは違い、都会的な味。水の味がしっかりとしていておいしいです。



次回はぜひ宿泊して夕飯もいただきたいです。



JUGEMテーマ:日本酒・果実酒・お酒にまつわるエトセトラ
 
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何気にはまってる料理。インターネットには沢山の料理に関連したブログやHPがあり...
2009/01/16 11:59 PM, from 料理

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