令和一年新茶作り

2019.06.04 Tuesday 21:54
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    新茶












    100グラムの生茶葉でこの量の茶が出来ました。今年は摘み茶〜発酵〜製茶迄三日も掛かりました。摘んだのは金曜の午後、出来上がったのは月曜の朝、味はフフフです。








    先ずは仏様にお供えしていよいよ試飲。香りの良い青心ウーロンを思わせるような…

    茶菓子は和菓子屋のロシアンケーキ。甘さが上品でサクサク。お茶とマッチング。


    本当の一番茶はもう二日前に摘んだとのこと。るりさん全員が揃うまで冷凍して保存してありました。と言うことで月曜の夕方緑茶作りを再開。出来上がったのは22時位でした。そちらは機会があったらご紹介しますね。






    茶樹の剪定✂

    2019.05.06 Monday 16:24
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      連休いかがお過ごしでしょうか?

      法務の合間をぬって、茶樹を剪定しました。

       

       

       

      北限の茶摘みはまだまだ先です。

       

       

       

      JUGEMテーマ:将来のために今日したこと

      旅の愉しみ

      2018.07.18 Wednesday 05:55
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        サブカルチャー


        旅は、日常を離れ美しい景色を見たりご当地の人や食に触れることで、リフレッシュすることが主な目的です。

        ですが、最近の私は訪れた土地の飲み物(嗜好品)…要するにお茶を見つけたら、お土産にするのが小さな愉しみになっています。




        人生初のハワイで帰路につく直前、コナ空港のショップで見かけた「コーヒーチェリーティー」。昨日のサークルで皆さんと試飲を愉しみました。特に美味ということでは無いのですが、常夏の島で作られ捨てられてきた果肉部分が最近の健康ブームで飲まれるようになって来たようです。人間お茶は無くても生きていくことが出来ます。現地のお茶を飲む度に思い出が蘇り、味わいと共に楽しめるのはお茶が在ってのことと思います。お茶が、豊かな思い出に変えてくれるように…







        人生に愉しみを与えてくれるものは人それぞれですが、何かに拘ることでより人生が豊かになるようです。




        2018 一番茶摘み

        2018.06.10 Sunday 10:00
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          去る6月7日、今年初めての茶摘みを行いました。

           

           

           

          樹齢30数年の木から摘みました。

           

           

           

          るり5も茶摘みについてきて日光浴を。

           

           

           

          今年は春先霜害に遭い、茶摘みを断念しようと思いましたが、ほんの少し採取することにしました。

           

           

           

          今年は試みとして蒸してみます。

           

           

           

          釜炒り、そして乾燥。

           

           

           

          仕上がった茶葉は保管します。

          残りの細かくなってしまった部分を寺族内で試飲しました。

           

           

           

          「ううん、普通っぽい!!!」

          普通って何???

           

           

           

          境内のアスパラももう終盤です。

           

           

           

          やさしい味に仕上がりました。

           

           

           

          JUGEMテーマ:日本茶

          変化する津軽も

          2018.05.08 Tuesday 21:31
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            最近の津軽(黒石周辺の)では新しいカフェがオープンして居ります。ここ数ヶ月で2つのカフェがオープンしました。しかも自家焙煎のお店。何方のお店も其々に美味しい珈琲を提供しておりますが、一つは共同経営で洋菓子も提供出来ます。もう一つのお店は飲物のみの提供です。美味しい飲物はそれのみで完結して居るようですが、個人的趣味としてはお茶には菓子が付き物という意識が有ります。日本人としてはお持て成しの心が有ったら菓子が欲しいところです。


            ですが、写真のテラミスラテは充分に菓子の満足感が味わえました。お客さんに大事な知り合いが居たとしても、自分の店はこんな拘りが有るから敢えてお菓子の提供はしておりません位の説明は欲しいと思うのは私だけ?かしら・・・


            蘊蓄はさて置いて

            発展の遅いわが町も物凄いスピードで変化して居るようです。ですが変わらないのは、人間の感じ方でしょうか?

            市民文化祭 〜煎茶会〜

            2017.10.19 Thursday 10:30
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              去る10月14日(土)、煎茶会を開催しました。

               

               

               

              黒石市民文化祭への初参加。

              会場は黒石産業会館1階をお借りしました。

              メイン会場「生け花展」の一角に茶席を設けました。

               

               

               

              津軽新報の記事です。

               

               

               

              テーマは文人の遊び。

              赤壁賦画賛を掛けました。

              花は、地元津軽の里山から摘んできたものです。

               

               

               

              当日はお天気に恵まれ、約60名のお客様にお茶を楽しんでいただきました。

              生け花展と同時開催という形で、生け花関係の方にも楽しんでいただくことができました。

               

               

               

              煎茶の席がはじめてというお客様も多かったです。

              黄檗文化について、煎茶について、ほんの少しでも知って頂くきっかけになってくれたら…と感じました。

               

               

               

              お忙しいところお越しいただいた皆様、ありがとうございました。

               

               

               

              JUGEMテーマ:日本茶

              北限の梅林へ

              2017.04.25 Tuesday 16:00
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                今年の花見は趣向を変えて「梅見」といたしました。

                 

                 

                 

                梵珠山に梅2,000本を植えている場所があり、「北限の梅林」と呼ばれています。

                茶道具を持ち出して出かけました。

                 

                 

                 

                遠くに岩木山。

                紅梅が盛り。お天気に恵まれました。

                 

                 

                 

                「曲水の館」前。

                シートを広げて梅見を。

                 

                 

                 

                 

                紅梅白梅の競演です。

                 

                 

                 

                 

                武夷山のお茶を持ってきました。お茶請けに挙げ餅。

                お酒もいいけれどお茶もいいものです。

                のんびり花見しながら何煎も楽しみました。

                 

                 

                 

                桜祭りの喧騒とはうって変って、静かに花見を楽しむ空間。

                ペットたちも、どことなく上品な印象で…

                 

                 

                 

                文人たちに好まれてきた梅見。

                北限の梅まつりは29日(土)までです。

                 

                 

                 

                JUGEMテーマ:春の楽しみ

                2016 東京大煎茶会

                2016.11.27 Sunday 18:00
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                  今年も東京大煎茶会に参加してきました。

                  るりさん&るり4が所属する美風流は、最終日の茶席でした。

                   

                   

                   

                  わたくしるりさんが担当したお席は扇面棚。

                  自作の仙媒を取り合わせました。

                  ※美風流では、茶匙のことを仙媒(せんばい)と呼びます。

                   

                   

                   

                  今回はお手前をさせていただきました。

                  一度だけ、後見役ナシでお点前しながら説明するという場面がありました。

                  気づいたことは、亭主側がお伝えしたいことと、お客様の興味が必ずしも一致しないということでした。

                  これは、前回の月見の茶会でも感じたことです。精進、精進。。。

                   

                   

                   

                  姉妹でパシャリ。

                  楽しかったネ。

                   

                   

                   

                  懇親会のお料理が格別に感じました…

                   

                   

                   

                  自作の仙媒は荘子の胡蝶の夢より「自ら愉しみて志適えるかな」。

                  夢の中で蝶になって舞い踊っている様子です。

                   

                   

                   

                  いつかさめる夢でも一度しかない人生。

                  同じ人生なら楽しく過ごしたいものです。

                   

                   

                   

                  お茶席には知った顔、初めてのお客様、さまざま。

                  一会に感謝して。

                   

                   

                   

                  JUGEMテーマ:将来のために今日したこと

                  再び、ご町内のカフェへ

                  2016.11.23 Wednesday 12:30
                  0

                    クランカフェさんを再訪いたしました。

                     

                     

                     

                    お客様をお連れしました。

                    私は日替わりランチを。

                     

                     

                     

                    定番メニュー、ポークストロガノフ。梅型のライス。

                    冬にうれしいぽかぽかメニューです。

                     

                     

                     

                    チビッコ連れにもうれしい小上がりスペース。

                    ステキ照明が(*^_^*)和の空間にも似合います。

                     

                     

                     

                    カフェにまだ立ち寄っていない!という方は、12月中にぜひ。

                    1月2月は冬季休業とのことです。

                     

                     

                     

                    JUGEMテーマ:あおもりらいふ

                    青森のお茶

                    2016.11.15 Tuesday 21:30
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                      今夏、県内で茶樹を栽培している農園を訪ねました。

                       

                       

                       

                      その日は、茶摘み、製茶と、農園の作物で調理体験と、盛り沢山ないちにちでした。

                      持ち帰ってこられたのはほんの少し2g弱???ほど。

                       

                       

                       

                      この時期に、口切?のような気分でいざ実飲です!

                       

                       

                       

                      釜炒り緑茶。

                       

                       

                       

                      釜炒り独特の香り。

                      「やぶきた」の苦みを楽しみました。「やぶきた」って北東北でも栽培できるのですね。。。

                       

                       

                       

                      苦いお茶には甘いお菓子。

                      自家製パイン&人参ケーキ。人参は沖揚平(おきあげだいら)産です。

                      そして浪岡産カシスで酸味をプラス。

                       

                       

                       

                      こちらの某農園では、栽培10年目にして今年が初製茶とか。メモリアルティですネ。

                      夏の茶摘み体験を思い出しながら、しばし脳内旅行を楽しみました。

                       

                       

                       

                      JUGEMテーマ:日本茶


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                      ◆月例坐禅会◆
                      毎月第四日曜日、14:00〜16:00、参加費1500円。 お問い合わせは筺0172)54-8365まで。
                      ◆煎茶サークル◆
                      月2回。曜日時間はご相談ください。
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